Berasal dari Eropa selatan dan Asia, crocus safron sangat unik di antara 75 spesies crocus lainnya. Nama resmi Crocus sativus berasal dari bahasa Latin yang berarti "dibudidayakan." Memang, itu memiliki sejarah panjang budidaya dating kembali ke penggunaannya oleh dokter Mesir pada 1600 SM untuk tujuan pengobatan. Mari kita pelajari lebih lanjut tentang panen crocus saffron dan kegunaannya saat ini.
Saffron Harvest Info
Hari ini, panen crocus saffron paling sering dilakukan untuk rempah-rempah yang dihasilkan dari nama yang sama yang digunakan dalam memasak, khususnya di Paellas Spanyol atau Arroz con Pollo. Salah satu produk makanan paling mahal di dunia, biaya yang tidak masuk akal dari safron adalah karena proses padat karya untuk mendapatkan stigma, yang hanya ada tiga per bunga. Info panen kunyit mencantumkan harga saffron di mana saja mulai dari $ 500 hingga $ 5.000 per pound tergantung pada grade dan kualitasnya.
Kapan Memilih Saffron
Saffron crocus mekar di musim gugur selama tiga minggu, ketika panen kangkung safron dimulai. Ketika saatnya untuk memilih saffron, memanen tanaman saffron dapat bekerja hingga 19 jam sehari untuk memetik bunga secara hati-hati dan kemudian mengekstrak beberapa stigma, yang kemudian dikeringkan di atas panas dan dikemas untuk dijual ke pasar internasional. Inilah pikiran boggler; dibutuhkan 75.000 bunga yang menghasilkan 225.000 stigma untuk menciptakan satu pon safron!
Cara Menangkap Saffron
Saffron ditanam di Spanyol, Portugal, Perancis dan India, menghasilkan bunga berwarna lilac wangi sekitar 2 inci panjang. Meskipun aroma yang menyenangkan dan mekar yang indah, bagian dari tanaman yang paling berkeinginan adalah tiga organ tubuh wanita yang berwarna oranye, yang disebut stigma, yang menjadi bumbu yang dihasilkan. Jadi pertanyaannya, bagaimana cara memanen stigma safron?
Memanen kroni saffron bukan untuk menjadi lemah hati dan jelas faktor pendorongnya adalah jumlah uang yang luar biasa besar yang harus dibuat. Secara harfiah, tiga stigma kecil dan rapuh dipetik dari bunga dengan tangan. Itu 225.000 stigma per pon, dengan tangan, dengan pinset.
Cara Menanam Saffron Crocus
Area ideal untuk budidaya kunyit crocus rata-rata rendah 15-18 inci dari curah hujan tahunan. Jika Anda tinggal di daerah dengan curah hujan yang signifikan, hujan lebat cenderung merusak bunga-bunga halus. Namun, di luar itu safron crocus relatif mudah tumbuh dan berkembang biak dengan cukup cepat, dibutuhkan sekitar 150 hingga 200 umbi untuk menjaga keluarga rata-rata dipasok dengan cukup safron.
Tanamlah umbi safron sekitar 2 inci seperti yang Anda lakukan pada crocus. Hardy melalui musim dingin suhu turun ke -15 F. (-26 C.) tetapi sensitif terhadap tanah basah, air safron crocus hemat, setiap dua minggu, untuk mencegah membusuk, kemudian menunggu bagian akhir bulan September dan seluruh musim dingin Spanyol Piring Paella.
Tanaman juga harus digali dan dipisahkan setiap tiga hingga empat tahun.