Satu tahun ketika adik saya dan saya masih anak-anak, kami memutuskan untuk menanam tanaman kacang tanah sebagai kesenangan - dan dari sudut pandang ibu saya, pendidikan - percobaan. Itu mungkin pertama saya terjun ke berkebun, dan mengejutkan, menghasilkan tanaman kacang yang sebenarnya, meskipun sangat tidak menarik. Sayangnya, kami tidak tahu bahwa mengobati kacang pasca panen diikuti dengan pemanggangan harus terjadi sebelum mereka merasakan sesuatu seperti kacang ballpark.
Cara Mengeringkan Tanaman Kacang Tanah
Pemeliharaan kacang di kebun tidak terjadi secara langsung tetapi hanya setelah panen. Kacang tanah, juga dikenal sebagai goobers, goober peas, kacang tanah, kacang tanah dan kacang tanah, adalah kacang-kacangan yang secara unik berbunga di atas tanah tetapi buah di bawah tanah. Kacang dikategorikan oleh kacang baik varietas (Spanyol atau Virginia) atau dengan habitat pertumbuhan mereka - baik pelari atau banyak. Kacang Virginia adalah jenis yang ditemukan di taman bisbol di seluruh negeri dengan satu atau dua biji besar per kacang polong. Kacang Spanyol memiliki dua atau tiga biji yang lebih kecil dan sering dijual dengan "kulit" berkarat merah yang melekat di bagian luar kacang.
Kedua varietas membutuhkan tanah yang dikeringkan dengan baik. Mereka harus ditanam setelah bahaya es telah berlalu, karena mereka meminta suhu tanah 65 F. (18 C.) untuk perkecambahan. Taburkan biji kacang tanah selebar 1-1 / 2 inci, 6-8 inci terpisah. Ruang tandan jenis 24 inci terpisah dan kacang pelari 36 inci terpisah. Musim tahunan yang hangat ini membutuhkan minimal 120 hari bebas embun beku untuk pematangan.
Kadar air dari kacang kernel, sekali digali, berkisar antara 35 hingga 50 persen. Kandungan air yang relatif tinggi ini harus dikurangi hingga 8 hingga 10 persen melalui proses pengawetan kacang pascapanen yang tepat. Pengolahan yang tidak benar akan menghasilkan cetakan dan pembusukan.
Pasca Panen Curing
Memanen kacang tanah saat dedaunan kuning di akhir musim panas hingga awal musim gugur. Gali tanaman dengan hati-hati dan kocok tanah gembur dari polong. Menyembuhkan kacang kemudian dapat dicapai melalui pengeringan alami atau pengeringan mekanis. Petani komersial menggunakan teknik mekanis untuk menyembuhkan kacang tanah, tetapi petani rumah dapat mengeringkan kacang.
Anda dapat mencoba curing kacang di gudang kebun atau garasi atau di jendela di dalam ruangan asalkan hangat dan kering serta tingkat kelembapannya tetap rendah. Gantung tanaman selama satu hingga dua minggu di lokasi tersebut. Kondisi lembab atau lembab akan menyebabkan kacang membusuk, sementara pengeringan yang terlalu panas atau cepat akan menurunkan kualitas, memberikan rasa aneh pada kacang dan membelah cangkang.
Hujan selama hari-hari terakhir pengawetan akan menyebabkan perubahan warna shell dan potensi jamur dan infeksi serangga.
Penyimpanan Kacang Tanah
Setelah kacang dikeringkan dengan benar, penyimpanan kacang harus terjadi di kantong mesh yang disimpan di tempat yang sejuk, berventilasi baik sampai Anda memilih untuk memanggangnya. Kacang memang memiliki kandungan minyak yang tinggi, dan dengan demikian, pada akhirnya akan menjadi tengik. Untuk memperpanjang umur kacang Anda, simpan dalam wadah tertutup di kulkas selama beberapa bulan atau di dalam freezer selama beberapa tahun.