Anda mungkin pernah mendengar tentang rapini, anggota keluarga lobak yang terlihat seperti brokoli kecil berdaun dengan bunga kuning kecil. Populer dalam masakan Italia, cukup baru-baru ini membuat jalan melintasi kolam. Rapini sering disebut brokoli rabe di sini, jadi Anda mungkin pernah mendengarnya dengan nama itu juga, tapi bagaimana dengan napini? Apa napini? Napini kadang-kadang disebut kale rabe sehingga Anda dapat melihat di mana ini mulai membingungkan. Jangan khawatir, informasi kale rabe berikut akan meluruskan semuanya, dan memberi tahu Anda tentang penggunaan kale napini dan cara menanamnya sendiri.
Informasi Kale Rabe
Kale adalah anggota keluarga brassica yang termasuk brokoli, kubis Brussel, kubis, kembang kol, dan bahkan lobak. Masing-masing tanaman ini ditanam khusus untuk satu karakteristik tertentu, apakah itu untuk daunnya yang lezat, batang yang dapat dimakan, sayuran hijau, atau akar pedas. Meskipun tanaman brassica tertentu ditanam untuk karakteristik tertentu, kadang-kadang bagian lain dari tanaman dapat dimakan juga.
Jadi, kale umumnya ditanam untuk daunnya yang bergizi, tapi bagaimana dengan bagian lain dari kale? Apakah mereka bisa dimakan? Ketika hijau mulai berbunga, umumnya disebut 'lari' dan tidak selalu merupakan hal yang baik. Berbunga biasanya membuat sayuran menjadi pahit. Dalam kasus kale, berbunga adalah hal yang sangat bagus. Ketika berbunga, batang, bunga dan daun kale berair, beraroma dan disebut napini - tidak menjadi bingung dengan rapini.
Cara Menumbuhkan Napini
Banyak varietas kale akan menghasilkan napini, tetapi ada beberapa yang khusus dibesarkan untuk itu. Kaleng Russo-Siberia ( Brassica napus ) lebih ringan daripada rekan-rekan Eropa mereka ( B. oleracea ), sehingga membuatnya sangat cocok untuk tumbuh menjadi tanaman napini. Kaleng Russo-Siberia ini sangat tahan beku sampai -10 F. (-23 C) dan ditanam di musim gugur, terlalu dingin dan memungkinkan untuk menghasilkan tunas-tunas bunga mereka yang tebal, manis dan lembut.
Setelah musim dingin, setelah panjang hari lebih dari 12 jam, napini lepas landas. Tergantung wilayahnya, tanaman napini yang tumbuh dapat mulai sedini Maret dan bertahan hingga akhir musim semi atau awal musim panas tergantung pada kultivar kale.
Ketika menanam tanaman napini, benih langsung menabur di akhir musim panas atau awal musim gugur. Tutupi benih dengan ½ inci tanah. Pertahankan area biji lembab dan gulma bebas. Jika area Anda bersalju, tutup tanaman kale dengan mulsa atau jerami untuk melindunginya. Napini harus siap dipanen pada bulan Maret atau di awal musim panas tergantung pada jenis kale.
Napini Kale menggunakan
Napini dapat berkisar dalam warna dari hijau ke ungu tetapi akan berubah hijau gelap terlepas ketika dimasak. Ini sangat kaya nutrisi, tinggi kalsium dan mengandung semua vitamin A, C, dan K dari uang saku seseorang setiap hari.
Beberapa orang menyebut 'napini' sebagai bunga musim semi dari tanaman brassica. Sementara musim semi mekar dari brassica lain juga dapat dimakan, napini mengacu pada kale napus. Sayurannya begitu manis dan ringan, memiliki beragam kegunaan.
Tidak perlu menambahkan terlalu banyak bahan untuk napini. Sebuah tumis sederhana dengan minyak zaitun, bawang putih, garam dan merica dapat dihabiskan dengan perasan lemon segar dan hanya itu. Atau Anda bisa menjadi lebih kreatif dan menambahkan napini cincang ke omelet dan frittatas. Tambahkan ke pilaf beras atau risotto selama beberapa menit terakhir memasak. Jangan terlalu lama makan napini. Masak seperti yang Anda lakukan dengan brokoli dengan tumis atau uap yang cepat.
Napini berpasangan indah dengan pasta atau kacang putih dengan sedikit lemon dan potongan pecorino Romano. Pada dasarnya, napini dapat digantikan dalam resep apa pun yang membutuhkan sayuran brassica seperti brokoli atau bahkan asparagus.